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            行业趋势与痛点

            行业趋势与痛点

            概要:
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            目前我国的连锁餐饮行业呈现出非常明显的趋势与特征,具体包括:

            1、 消费升级、发展空间巨大。

                   40年改革开放,中国餐饮业发生了翻天覆地发的变化。销售总额从54.8亿元增长到近4万亿元,增长了700多倍;人均餐饮消费额从5.69元达到2867.12元,增长了503倍,并且餐饮的发展速度还在不断提升。

            2、 市场集中度低。

                   我国的餐饮门店数量近600万家,但市场集中度很低。成规模、有影响力的少,百亿营收规模的几乎只有海底捞、百胜中国。

            3、 缺少核心竞争力与壁垒。

                   众多餐饮行业同质化现象严重,品牌影响力弱,抄袭模仿众多,平均生命周期为2.5-3年。

            4、 技术加持,加速信息化。

                   随着互联网与信息化水平的提升,餐饮企业在营销、点餐、结账、管理 、物流、人员管理等多方面投入,借助信息化实现精准营销、效率提升与客户满意度提升。

            5、 降维赋能,跨界融合。

                   目前从事餐饮行业的人员非常多的是跨界人才,包括互联网、设计师、投资人等等。同时,餐饮本身的营销与经营也在不断尝试跨界,泸州老窖卖香水、必胜客联合QQ音乐等,旨在给消费者以更加新奇、有趣的消费体验。跨界融合也给传统餐饮行业经营者提出更高的挑战和要求。

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